Профессия Менеджер в общественном питании, для которой базой могут стать программы образования Филиала СГУ в г. Анапе, Анапа

Менеджер в общественном питании – это специалист, который отвечает за все рабочие процессы в заведениях общественного питания (ресторанах, кафе, барах, кофейнях и так далее). Цель его работы состоит в том, чтобы ресторан эффективно работал, а посетители были довольны. Для этого менеджеру приходится решать множество  самых разноплановых задач. Это: контроль за отделом закупок, за работой персонала, ведение документации, обеспечение исправности технологического оборудования. По сути, менеджер в общественном питании – это главное действующее лицо после директора. Именно он решает все внутренние вопросы.

В обязанности менеджера в общественном питании входят:

• организация и контроль за работой персонала,
• развитие корпоративной культуры,
• контроль за технической исправностью оборудования,
• обеспечение наличия запасов материальных ресурсов,
• ведение документации,
• контроль за качеством продуктов,
• контроль за соблюдением требований пожарной безопасности, охраны труда, санитарных норм и правил.

Для успешной работы менеджер в общественном питании должен не только отлично разбираться в экономике предприятия и менеджменте, но и обладать такими качествами, как организаторские способности, коммуникабельность, ответственность, многозадачность, способность быстро принимать решения.